John Dutton tenta proteger seu rancho, o maior dos Estados Unidos, de um mundo corrupto.
Yellowstone acompanhado a luta, por vezes violenta, de uma família do interior do estado de Montana, nos Estados Unidos, contra a reforma de sua propriedade. A família Dutton, comandada pelo patriarca John (Kevin Costner), tem um grande império latifundiário e se recusa a abrir mão de qualquer milímetro das terras que herdou. De um lado, grandes imobiliárias querem a propriedade para desenvolver o comércio local e expandir o espaço urbano, e do outro, comunidades indígenas protestando contra a tomada ilegal de terras pertencentes aos nativo-americanos. Mas independente de qualquer coisa, a família Dutton não pretende dar o braço a torcer e perder seu poder.
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O fazendeiro John Dutton (Kevin Costner) é dono da Yellowstone Dutton Ranch, um rancho de criação de gado localizado no estado americano de Montana. É lá onde convive com seus filhos Kayce (Luke Grimes), um ex-fuzileiro da Marinha; Bethany "Beth" (Kelly Reilly), financista e única filha de John; e Jamie (Wes Bentley), advogado com desejo de entrar na política. Além de sua família, há também Rip Wheeler (Cole Hauser), seu funcionário e braço direito.
Sua enorme propriedade faz fronteira com outras áreas, algo que gera problemas ao fazendeiro. O rancho Yellowstone tem divisas com um parque nacional, uma reserva indígena e um terreno de um grupo de desenvolvedores de terras. Os dramas da família Dutton são causados pelos conflitos de interesse dos representantes de cada um dos locais, que se estende da mídia à política.
Para quem já acompanha a série, vale mencionar o que reserva esta quinta temporada. Depois de concorrer ao cargo de governador em Montana, mostrado na quarta temporada, John Dutton toma posse já no episódio de estreia. O trailer divulgado no canal da Paramount+ dá destaque ao novos noivos Rip e Beth e as desavenças do novo governador com antigos desafetos.